menu person

Runderreepjes in ketjapsaus

met Thaise komkommersalade

20-25 min
Rund

Bereiding

1 Pers de knoflook uit en doe de helft in een ruime kom. Snijd de rode peper fijn (verwijder eventueel de zaadjes), hak de suikerpinda’s en een deel van de koriander grof en doe bij de knoflook in de kom. Pers de limoen hier over uit, voeg de sojasaus toe en roer door.
2 Snijd de komkommer door de helft en schraap de zaadlijsten eruit met een lepel, snijd de komkommer vervolgens in halve maantjes. Schil de winterpeen met een dunschiller. Snijd vervolgens in dunne reepjes. Dit kan met een mes maar ook met een spirelli of mandoline. Voeg samen met de komkommer toe aan de kom. Roer goed door en laat de komkommersalade lekker intrekken.
3 Breng een pan water aan de kook voor de basmatririjst en bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking.
4 Verhit een scheutje olie in een wok of koekenpan. Bak de runderreepjes samen met de rest van de knoflook en de ketjap op hoog vuur in 4-5 min gaar, roer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout.
5 Serveer de rijst met de runderreepjes en komkommersalade. Bestrooi met wat blaadjes koriander en serveer direct.

Wat we sturen

Ingrediënt 2 pers. 3-4 pers. 4-5 pers. Eenheid
knoflook 1 1.5 2 teen
rode peper 0.5 0.75 1 st
suikerpinda's 20 30 40 gr
koriander 1 1 1 bosje
limoen 1 1.5 2 st
komkommer 1 1.5 2 st
winterpeen 1 1.5 2 st
basmatirijst 170 250 340 gr
runderreepjes 200 300 400 gr

Wat je zelf in huis moet hebben

Ingrediënt 2 pers. 3-4 pers. 4-5 pers.
sojasaus (el) 1 1.5 2
olijfolie


ketjap (el) 2 3 4
peper & zout


Kookgerei

Kookpan, Wok- of Koekenpan

Voedingswaarde

Energie (KJ) 2657, Energie (kcal) 636, Eiwit (g) 31, Koolhydraten (g) 90, waarvan suikers (g) 11, Vetten totaal (g) 15, waarvan verzadigd (g) 4, Vezels (g) 6, Zout (g) 3

Allergenen

Pinda, Soja, Gluten
NL: +3185 0270005 - BE: +323 3048263 info@defamiliebox.nl