menu person

Vegetarische vissticks met spinaziepuree

en geroosterde cherrytomaatjes

30-35 min
Vega

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng vervolgens een pan water aan de kook voor de aardappels. Schil deze aardappels en snijd in gelijke stukken, kook ze vervolgens 20-25 min in de kookpan.
2 Snijd de cherrytomaten door de helft. Plaats in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie, peper en zout. Zet de ovenschaal voor 15-20 min in de voorverwarmde oven.
3 Snijd de prei in ringen en was deze goed af in een vergiet. Verhit wat olijfolie in de koekenpan en bak hierin de prei voor 3-4 min. Voeg vervolgens de babyspinazie toe totdat deze is geslonken. Haal de groenten uit de pan en zet voor nu apart. Voeg de dragon (gesneden) hieraan toe.
4 Giet de aardappels af wanneer deze gaar zijn en doe terug in de pan. Bewaar bij het afgieten een kopje van het kookvocht. Voeg een scheutje kookvocht toe aan de pan en stamp de aardappels met een stamper tot een gladde puree. Voeg vervolgens de prei, spinazie en dragon toe en breng op smaak met peper en zout.
5 Verhit een opnieuw laagje olijfolie in de koekenpan op hoog vuur en bak hierin de vegetarische visstick als de olie goed warm is voor 3-5 min per kant. Laat de vissticks uitlekken op keukenpapier.
6 Serveer de vissticks samen met de spinazie puree en de geroosterde cherrytomaten.

Wat we sturen

Ingrediënt 2 pers. 3-4 pers. 4-5 pers. Eenheid
Aardappels 500 750 1000 gr
Cherrytomaatjes 200 250 300 gr
Prei 0,5 0,75 1 st
Baby Spinazie 0,5 0,75 1 bak
Dragon 0,5 0,75 1 bosje
PLNT Vissticks 200 300 400 gr

Wat je zelf in huis moet hebben

Ingrediënt
Olijfolie
Peper & zout

Kookgerei

Oven, Kookpan, Koekenpan

Voedingswaarde

Energie (KJ) 2563, Energie (kcal) 613, Eiwit (g) 19, Koolhydraten (g) 75, Koolhydraten waarvan suikers (g) 9, Vetten totaal (g) 23, Vetten waarvan verzadigd (g) 3, Vezels (g) 13, Zout (g) 1,0

NL: +3185 0270005 - BE: +323 3048263 info@defamiliebox.nl