menu person

Risotto met gerookte spekjes

met prei en champignons

30-35 min
Varken

Bereiding

1 Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een waterkoker. Verhit een droge koekenpan en bak de spekjes in 5-6 min krokant.
2 Verwijder de uiteindes van de prei en snijd in dunne ringen. Spoel de prei ringen goed af in een vergiet om eventueel vuil te verwijderen. Laat even uitlekken. Snijd de champignons in plakjes.
3 Voeg de prei en de champignons toe aan de pan met de spekreepjes en bak het geheel voor 6-7 min. Haal de spekreepjes, prei en champignons vervolgens uit de pan en zet opzij.
4 Verhit in dezelfde pan een scheutje olijfolie of een klontje boter en voeg hier de risottorijst aan toe. Bak voor 1 min mee, totdat de rijstkorrels glazig worden. Voeg vervolgens scheut voor scheut het kokende water toe tot de risotto gaar is. Voeg pas een nieuwe scheut toe als de vorige is opgenomen. Dit duurt ongeveer 18-20 min.
5 Meng vervolgens de gebakken spekjes, prei, champignons en Italiaanse kaas (geraspt) door de risotto heen en verwarm het geheel voor 3-4 min. Breng de risotto op smaak met peper en zout en serveer direct. Eet smakelijk!

Wat we sturen

Ingrediënt
 2 pers. 3 pers. 4 pers. 5 pers. Eenheid
Gerookte spekreepjes 200 300 400 500 gr
Risottorijst 170 250 340 430 gr
Champignons 250 375 500 625 gr
Italiaanse kaas 1 1,5 2 2,5 st
Prei 1 1,5 2 2,5 st

Wat je zelf in huis moet hebben

Ingrediënt 2 pers. 3 pers. 4 pers. 5 pers.
Olijfolie



Peper en zout



Water (ml) 500 750 1000 1250

Kookgerei

Diepe koekenpan, Rasp

Voedingswaarde

Energie (KJ) 3365, Energie (kcal) 804, Eiwit (g) 29, Koolhydraten (g) 78, Koolhydraten waarvan suikers (g) 3, Vetten totaal (g) 41, Vetten waarvan verzadigd (g) 14, Vezels (g) 5, Zout (g) 3,3

Allergenen

Dit gerecht bevat: Melk *

*Kan sporen van andere allergenen bevatten
NL: +3185 0270005 - BE: +323 3048263 info@defamiliebox.nl